CREME DE ESPINAFRE ORGÂNICO

INGREDIENTES

• 1 maço de espinafre orgânico
• 3 colheres de sopa de manteiga (Becel ou Light)
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 xícaras de leite desnatado ou de soja
• 1 colher de sopa de parmesão ralado light
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Retire as folhas de espinafre e elimine os talos
2. Lave bem, não seque as folhas e coloque para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas
3. Retire do fogo e deixar esfriar
4. Pique grosseiramente e reserve
5. Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia
6. Acrescente a farinha de aveia e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino
8. Sirva como guarnição para peixes, carnes e aves