Estou de volta, pronta pra me perder novamente!

Ok, estou de volta!  Não sei quantas vezes ensanhei esta momento, mas hoje sai!
Já peço desculpas pelo meu pobre português, que esta super enferrujado, e muitas palavras já me faltam, mas prometo tentar o meu melhor!

Uma das razoes para estar escrevendo novamente, e a realização de um sonho tao antigo que ha uma semana atras se tornou realidade. Deste que me conheço por 'gente grande' eu quis ter um trailer, que eu pudesse puxar pra qualquer lugar, viver em qualquer lugar e trabalhar de onde eu quiser.

Aqui estou, neste exato momento, escrevendo meu primeiro post, dentro do MEU trailer. Não sei se consigo explicar com palavras a felicidade que invade meu coração agora, escrevendo estas palavras ( meio tortas! ) e pensando em todas as possibilidades ha minha frente.

Aqui na NZ a cultura de acampar e muito forte, mas tenho que confessar, dormir na barraca não e meu forte. Logico, acampamos muito com as meninas, mas com elas já na adolescência e cheias de atividades durante os finais de semana, Newton e eu estamos planejando rodar a NZ e conhecer cada cantinho deste pais que hoje chamamos de casa. Yes! Somos Kiwizilians, como dizem as minhas amigas por aqui.

Bom, voltar a escrever não e fácil, e eu não tinha nenhuma expectativa de escrever um post longo, com tudo o aconteceu durante este tempo de ausência. A ideia e voltar aqui com mas frequência, registrar minhas (nossas) aventuras com em nosso trailer e tudo mais que eu possa descrever em palavras.

Ka kite anō! Nos vemos de novo! 

BOLO DE BANANA E QUINUA SEM AÇUCAR

O frio definitivamente chegou! Bom, pelo menos aqui em terras kiwis sim! Me diz quem não tem mais apetite no inverno...espacialmente em dias de chuvas...a gula bate forte! Para não ser muito dura com você mesma e curtir o melhor da estacão, a opção e buscar alternativas saudáveis e menos calóricas, como esta que segue abaixo.


Ingredientes:
• 2 bananas nanicas maduras
• 2 ovos
• 2 col. de sopa de mel
• ¼ de xícara de óleo de canola
• ½ xícara farinha de quinua
• ½ xícara de flocos de quinua
• 2 col. de chá de fermento em pó


Preparo
Amasse as bananas e junte os ovos, o mel, o óleo, a farinha e os flocos. Por último acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada em forno pré-aquecido por 25 minutos. Divida o bolo em 15 pedaços, cada um deles terá 83kcal.

Um chá de gengibre com limão me parece perfeito para acompanhar yummy bolo!

Spinach, Feta & Cherry Tomato Frittata

Ingredients

• 1 tablespoon olive oil
• 1 large red onion, peeled and finely sliced
• 2 cloves garlic, crushed
• 120g bag Krispkut Winter
• Salad Spinach & Cavolo Nero ¼ cup basil leaves
• 300g punnet cherry tomatoes
• 100g feta, crumbled
• 6 eggs, beaten
• ½ cup grated parmesan
• salt and pepper to taste
• olive oil spray

How to prepare

• Preheat the oven to 200ºC. Lightly grease a non-stick 27cm x 18cm baking dish.
• Heat the olive oil in a frying pan over a medium-low heat. Add the onion and cook it for 3-4 minutes, or until it has softened. Add the garlic and cook for a further minute.
• Add the Krispkut Winter Salad Spinach & Cavolo Nero and the basil, remove the pan from the heat and toss so the leaves wilt slightly. Place the mixture into the baking dish and add the cherry tomatoes and feta.
• Combine the eggs and parmesan in a bowl. Season to taste with the salt and pepper. Pour the egg mixture into the baking dish and spray the surface with the oil spray.
• Bake the frittata in the preheated oven for 18-20 minutes, or until the egg is just set and the top is golden brown. Serve the frittata warm or cold with extra Krispkut Winter Salad Spinach & Cavolo Nero as a salad.

Chorizo Fried Rice

Ingredients

• 1 tbsp vegetable oil
• 2 chorizo sausages, cubed
• 2 eggs, lightly beaten
• 3 cups cold cooked rice
• 2 tbsp light soy sauce
• 2 shallots (spring onions), sliced

How to do it

• Heat the oil in a large frying pan over medium heat. Add the chorizo and cook until it begins to colour and the fat begins to melt. 
• Push the chorizo to the edge of the pan and pour in the egg. Use a spatula to chop the egg into small pieces as it cooks in the pan.
• Add the rice to the pan and toss to combine. Add the soy sauce, toss to combine and cook until all the ingredients are heated through.
• Add the shallot, toss through and serve immediately.

Notes

• When making fried rice, have all of the ingredients prepared on the bench before you start cooking. Fried rice needs to be cooked quickly and tossed frequently, so you won't have time to slice the shallots, for example, while the rice mixture is cooking.
• Chorizo sausage is a great deli item to keep in the fridge as a staple. You can use it in soups, risotto and pasta.You can replace the chorizo sausage with 1 cup of chopped cooked chicken or diced bacon.
• 
  
• * This recipe was created by Jennifer Cheung for Kidspot, New Zealand’s best recipe finder.

Literalmente de volta!

Meus Deus! Faz tanto tempo que não passo por aqui...Tanta coisa aconteceu, que é uma vergonha eu não ter registrado tudo! Bom, vamos lá!

1. Não estamos mas no Panamá.
2. Voltamos para NEW ZEALAND em junho.
3. Para chegar ate aqui, fizemos um caminho bem especial que nos deu chance de rever varios amigos. Panama - MIA, onde encontramos a familia Ramos e Tio Steve e depois MIA - LA, onde conhecemos Roberto & Cia e finalmente LA - NZ. Ah, detalhe, apenas poucas pessoas sabiam da nossa volta, foi surpresa geral!
4. Meninas estão na mesmo escola do ano passado e acredite, chegamos em tempo para elas estarem na  foto de 2012.
5. Estamos no mesmo bairro e agora bem melhor localizados, apenas 10 passos da escola. Thanks Maria, perfeito!!!
6. Temos uma nova moradora na casa, Miss Quinn, (mais uma gatinha em casa)...Newtão ainda reinando, e como ela gosta dele!
7. Meus pais não conseguiram esperar muito, já vieram nos visitar. Tivemos um mes de setembro maravilhoso ao lado deles!
8. EU comecei a fazer alguns trabalhos ocasionais em eventos...isso mesmo, Garçonete. Aqui chamamos de waitstaff...estou adorando e melhor, de tudo aprendendo muito!
9. Continuo na luta para deixar o cabelo crescer! Que dificil! Mas estou vencendo...vide fotos mais tarde....

Bom, por enquanto é TUDO isso! Vale lembrar que deixamos amizades realmente muito especiais por lá e que ficarão para sempre!