O Nosso Brigadeiro!

Só quando estamos bem longe de casa é que sentimos o verdadeiro sabor do nosso tão brasileiro BRIGADEIRO! Da onde vim, Porto Alegre, ele tem um nome diferente, chamamos de Negrinho e lógico que, o brigadeiro branco chamamos de Branquinho. Independente do nome, o delicioso sabor de infância é o mesmo. É muito fácil fazer, nem precisa de receita, mas ele merece uma página especial no meu blog.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado*
• 5 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• chocolate granulado

Modo de preparo

• Coloque a margarina em uma panela com o chocolate em pó e o leite condensado, mexendo até desgrudar da panela
• Depois desligue o fogo e deixe ele quieto até ficar um pouco gelado
• Dá para comer de colher ou passa margarina na mão e enrola
• Depois coloca granulado e está pronto

* Eu sempre uso o leite condensado light, fica delicioso do mesmo jeito e minha consciencia pesa menos!

TORTA DE LIMÃO DA GABI

O aniversário da nossa LINDA este ano foi fragmentado em várias comemorações e como o dia do nascimento dela caiu numa segunda, resolvemos chamar apenas a família, (os próximos fisicamente) e pedimos uma pizza. Para o parabéns a Gabi fez um pedido especial: Torta de Limão.Torta de Limão, foi a primeira receita que eu arrisquei seguir na minha vida. Eu tinha 20 e poucos (que vergonha!!!) e inacreditavelmente ficou maravilhosa. Em todas as comemorações lá ia eu fazer Torta de Limão, afim de ganhar alguns elogios...O tempo passou, parei nesta torta e nunca mais me aventurei na cozinha até...me ver perdida novamente, porém, agora bem mais determinada, e na busca de uma alimentação mais saudável e ao mesmo tempo atraente para minhas filhas. Procurei a receita antiga, mas não achei. Minha mãe falou que ela tem guardada, mas não sabe aonde.Fui atrás de uma que me lembrasse a primeira. Fiz tudo com muito amor, mas devo confessar, o visual não ficou igual, a primeira era bem mais bonita. Porém o gosto agradou e fez muito feliz minha Gabi, agora com 8 anos!! Parabéns filha amada!

Lá vai a receita...

Tempo de preparo: 45 minutos

Redimento: 10 pedaços (caprichados!!)

Ingredientes da Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado
• 1/2 tablete de manteiga

Ingredientes do Creme de Limão:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Ingredientes do Merengue para Cobertura:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Algumas gotinhas de suco de limão

Modo de Fazer a Massa:
Triture os biscoitos no liqüidificador até ficar bem fino. Em uma tigela, despeje os biscoitos triturados e a manteiga previamente derretida. Misture bem e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (de preferência com fundo removível). Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos (até a massa assar) e reserve.

Modo de Fazer o Recheio:
Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Junte o creme de leite, as raspas de limão e misture novamente.

Modo de Fazer o Merengue para Cobertura:
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar (adicione o açúcar aos poucos) e com algumas gotinhas de limão (para tirar o cheiro de ovo). Continue batendo até obter um merengue bem firme. Reserve.

Montagem da torta:
Recheie a torta com o creme de limão. Cubra com o merengue. Leve para assar em forno médio (200ºC), preaquecido por 10 minutos. Asse até dourar o merengue. Deixe esfriar antes de servir (se resistir!)

MUFFIN DE BANANA E AVEIA

 Rendimento: 16 unidades
 Tempo de preparo: 15 minutos (sem o tempo de forno)
 Calorias : 122 /por muffin (o tradicional tem 239)


INGREDIENTES

• 3 bananas-nanicas maduras em rodelas
• 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
• ½ xíc. (chá) de leite desnatado
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 2 ½ xíc. (chá) de farinha de aveia própria para forno e fogão
• ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• ½ xíc. (chá) de uva passa preta
• 4 claras em neve

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve. À parte, misture as farinhas de aveia e de trigo, o fermento e a uva passa. Acrescente o creme de banana e mexa bem. Por último, junte as claras delicadamente. Coloque a mistura em forminhas próprias para muffin (ou forminhas de empada grande) untadas. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

COOKIE INTEGRAL LIGHT

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 30 cookies
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INGREDIENTES

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina light
  *(temperatura ambiente)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 de xícara de açúcar light ou adoçante culinário
• 2 bananas amassadas
  *(pode trocar por damascos, maças picadas, etc)
• 1/2 xícara de uvas passas
  *(pode substituir por nozes, ameixa seca, etc)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Gergelim para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Bata o ovo até triplicar o volume
3. Adicone a margarina, bata novamente
4. Adicione o açúcar, peinerando, misture muito bem
5. Adicione a aveia, a farinha e o fermento, misturar
6. Acrescentar os demais ingredientes
7. Unte a forma e coloque colheradas pequenas com grande espaço entre elas
8. Polvilhe os cookies com o gergelim e asse por 15 a 25 minutos

CHEESECAKE DIET

 Valor Energético 221 kcal  
 Carboidratos 23 g  

 Proteína 10 g  
 Lipídeos 11 g  
 Rendimento: 10 Porções

INGREDIENTES

Massa
Opção 1

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 150 g de margarina light
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético

Opção 2

• 2 xícaras de Corn Flakes (sem açucar)
• 1 colher de creme vegetal lighit
• 3 colheres de água.

Recheio

• ½ xícara de suco de limão
• 1 envelope gelatina incolor sem sabor
• 1 xícara de ricota
• 1 xícara de leite em pó desnatado
• ½ xícara de água
• 1 pacote de cream cheese light
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético
• Morangos ou Geléia Diet/Light para decorar.

MODO DE PREPARO
Massa

(Opção 1)
Misture os INGREDIENTES até formar uma massa homogênea. Coloque-a numa fôrma de fundo removível , leve ao forno até que as laterais fiquem douradas.

(Opção 2)
Processe o Corn Flake e misture com o creme vegetal aquecido com as 3 colheres de água. Forre a assadeira de aro removível, untada com creme vegetal.

Recheio
Hidrate a gelatina com o suco de limão e aqueça em banho-maria até dissolver. Coloque os INGREDIENTES restantes no liquidificador, acrescente a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa assada e fria, decore com os morangos e leve para gelar.

BROWNIE CREMOSO Diet

 Valor Energético 196 kcal 
 Carboidratos 14 g 
 Proteína 4 g  
 Lipídeos 14 g  
Rendimento: 10 Porções

INGREDIENTES

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de adoçante Tal e Qual
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara achocolatado Gold
• 100 grs de chocolate ao leite Gold
• 1 xícara(chá) de margarina light
• 1 xícara de nozes ou castanha do Pará picadas

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira colocar os ovos e o Tal e Qual, bater até obter um creme claro. Reservar.Leve ao microondas a manteiga e o chocolate por 1 minuto até derreter. Coloque a mistura na tigela da batedeira, bata um pouco, misture a farinha de trigo e o achocolatado e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente as nozes ou amêndoas.Unte uma forma pequena ou forre-a com papel manteiga. Leve ao forno ,pré-aquecido a 250ºC por 6 minutos, quando levantar uma crosta ,diminua para 220 ºC e deixe mais 5 minutos. A massa estará mole, porém a lateral e em cima estará firme, é o ponto. Se passar fica um bolo normal.