Molho Branco Simples...e Delicioso!

Eu sempre soube que morar na Nova Zelandia significaria me virar sozinha na cozinha, mas nao tinha a minima ideia de como realmente seria. Tenho 3 criancas exigentes em casa e a mais "crica" delas eh o meu marido. Tem muita coisa que ele nao come, principalmente legumes. O molho branco tem sido meu grande aliado nesta jornada, entao, eu nao poderia deixar de dedicar uma pagina so para ele, o " Molho Branco".

Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino branca a gosto

Opcional: Creme de leite, maizena no lugar da farinhade trigo, queijo ralado, 1 colher de requeijão.




Modo de Preparo
Ferva o leite. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.

Legumes no Vapor ao Alho e Óleo

Ingredientes

• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 3 abobrinhas cortadas em rodelas
• 6 xícaras de florzinhas de brócolis
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho espremidos
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Sobre uma panela de vapor com água fervente, coloque a cenoura e a abobrinha. Tampe e cozinhe por cerca de 4 minutos, ou até a abobrinha ficar quase macia. Adicione o brócolis e polvilhe com o sal. Tampe e cozinhe por mais 2 minutos, até todos os ingredientes ficarem macios. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o alho e deixe dourar. Adicione os vegetais cozidos e misture bem.Tempere com a gosto e sirva.

Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho

1 xícara e 1/2 de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Se achar necessário acrescente o creme de leite, mexa e desligue  Desde a primeira vez que fiz essa receita, nunca precisei colacar creme de leite, pois a propria mistura do leite, milho e farinha ja deu a consistencia perfeita, qualquer coisa é só deixar cozinhar mais um pouquinho. Sirva a seguir e bom apetite!

Lasanha de Carne, simples e gostosa!!!

Ingredientes

• 800g de carne moída
• 1 1/2 caixa de massa para lasanha semi-pronta
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cebolas picadas ou raladas
• alho
• sal
• tomate
• cheiro verde e majericão a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 2 caixas de molho de tomate
• 300g de mussarela fatiada
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Preparar a carne moída com os temperos. Fazer o molho branco, com 1 cebola ralada frita na margarina, adicionar a farinha de trigo e o leite. Mexer até virar um mingau grosso.

Montagem
Colocar o molho de tomate no fundo do refratário, forrar com 1 camada de massa para lasanha, segunda camada de carne moída com molho de tomate, terceira camada de massa para lasanha, molho branco, fatias de mussarela, quarta camada de molho branco, massa para lasanha, carne moída e finalize com mussarela.


Pré-aquecer o forno por 10 minutos. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos. Tire do forno e sirva.

BOLO DE CARNE - SIMPLES

Ingredientes

• 500 g de carne moída 2 vezes
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de margarina
• 1 copinho de iogurte natural
• 2 ovos
• 1 colher de molho inglês
• 1 colher de mostarda
• 1 xícara de aveia
• Sal a gosto
• 2 colheres de pimentão picado
• 2 colheres de azeitonas picadas
• 2 xícaras de cenouras raladas
• 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, colocar em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido

Sugestão: Servir com legumes refogados.

LEGUMES REFOGADOS

Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 batatas
• 3 mandioquinhas médias limpas
• 2 abobrinhas médias limpas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de vagens limpas cortadas ao meio
• 2 cenouras médias limpas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com um boleador, faça bolinhas com as abobrinhas, as cenouras, as batatas e as mandioquinhas e coloque-as em uma panela. Se preferir pode apenas cortar em rodelas. Acrescente a vagem e cubra com água. Leve ao fogo por 15 minutos, ou até os legumes ficarem quase cozidos. Retire-os da panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente os legumes e refogue por 6 minutos, ou até ficarem completamente macios. Coloque o sal e a pimenta-do-reino e sirva a seguir.

FEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

• 500 g de feijão carioca (pode ser até os mais escuros)
• 3/4 de uma cebola bem grande
• 3 dentes de alho grandes
• 3 caldos de bacon (pode ser maggi ou sazón com toque de cebola)
• 3 folhas pequenas de louro seco
• 3 colheres de sopa de salsinha fresca
• 3 colheres de sopa de coentro fresco
• 6 gomos de linguiça toscana ou 1 de linguiça calabresa

Modo de preparo

1. Se o feijão carioquinha for de cor escura, escolher e deixar de molho em água morna por meia hora
2. Depois escorrer a água e lavá-lo mais uma vez até sair a água escura
3. Corte a celola e o alho bem miúdos (você pode usar aquele alho de pote triturado, o sabor é o mesmo e mais prático, nesse caso use 3 colheres de café cheias de alho), corte a salsinha e o coentro, reserve
4. Se for usar a linguiça calabresa tire a pele e corte em rodelas não muito finas e se for usar a toscana lave-as e deixe inteiras, nenhuma das linguiças precisa de cozimento prévio
5. Colocar o feijão depois do molho na panela de pressão com água 2 dedos acima do nível do feijão, acrescentar a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, as folhas de louro, o caldo de bacon e a linguiça de sua preferência crua
6. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após começar a pressão, depois desse tempo desligar o fogo e colocar debaixo de um fio d'agua até finalizar a pressão, abrir a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos mexendo de vêz em quando para não grudar no fundo e encorpar o caldo
7. Todo cozimento é em fogo alto
8. Para engrossar o caldo finalize os 5 minutos de cozimento com a panela destampada
9. Não precisa colocar sal, pois o caldo de bacon já dá o ponto do sal
10. Esse feijão gasta menos gás pra fazer, mesmo quando esquecemos de deixar de molho de um dia para o outro, meia hora de molho na água morna é um segredinho

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes

• 1 Kg de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal à gosto
• 1 dente de alho espremido

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas. Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor. Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa té que a margarina derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

ARROZ BRANCO

Ingredientes

• 1 xícara de arroz lavado
• 2 xícaras de água fervente
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de cebola picada
• Azeite o suficiente
• Sal a gosto

Mode de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Coloque o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos. Adicione a água fervente e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase sacado. Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir. Se desejar fazer mais, é só seguir as proporções, principalmente da água, ou seja, 1 medida de arroz para 2 de água.

CREME DE ESPINAFRE ORGÂNICO

INGREDIENTES

• 1 maço de espinafre orgânico
• 3 colheres de sopa de manteiga (Becel ou Light)
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 xícaras de leite desnatado ou de soja
• 1 colher de sopa de parmesão ralado light
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Retire as folhas de espinafre e elimine os talos
2. Lave bem, não seque as folhas e coloque para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas
3. Retire do fogo e deixar esfriar
4. Pique grosseiramente e reserve
5. Em outra panela coloque a cebola picada e a manteiga, refogue bem para que a cebola fique murcha e macia
6. Acrescente a farinha de aveia e misture bem, coloque o leite aos poucos e misture, acrescente o espinafre e o queijo ralado, cozinhe até o ponto desejado
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino
8. Sirva como guarnição para peixes, carnes e aves