Spinach & Cheese Cannelloni

Ingredients

• 400g ricotta (or mix of ricotta and cottage cheese)
• 300g spinach, thawed and squeezed
• 1/2 teaspoon each: ground nutmeg, crushed garlic (optional)
• salt and fresh ground black pepper to taste
• 400g fresh lasagne sheets
• 500g jar pasta sauce
• 3/4 cup water
• 1/2 cup parmesan, grated

How to prepare

Preheat the oven to 190 C. Place the ricota and squeezed spinach into a mixing bowl. Add the nutmeg and garlic. Season to taste and mix until well combined. Cut the lasagne sheets into 8-9 even sized squares. Place the ricotta filling along one edge of the lasagne sheets. roll up to form a cannelloni shape. Place in a single layer in a large ovenproof dish. Pour over the pasta sauce and water. Top with grated parmesan cheese. bake for 25-30 minutes until golden brown and tender. Serve with a green salad.

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Ingredientes

• 400g de ricota (ou mistura de ricota e queijo cottage)
• 300g de espinafre, cozido e picado
• 1 / 2 colher de chá de cada: noz moscada, alho esmagado (opcional)
• sal e pimenta preta fresca a gosto
• 400g de folhas de lasanha fresca
• 500g Molho de tomate
• 3 / 4 de xícara de água
• 1 / 2 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 190 C. Coloque a ricota e espinafre espremido em uma tigela. Adicione a noz-moscada e alho. Tempere a gosto e mexa até misturar bem. Corte as folhas de lasanha em quadrados do mesmo tamaho. Coloque o recheio de ricota em uma das bordas das folhas de lasanha.Enrole para formar os canelones. Coloque em uma única camada na assadeira. Despeje sobre os canelones o molho de macarrão e água. Cubra com queijo parmesão ralado. Asse por 25-30 minutos até dourar e macia. Sirva com uma salada verde.

Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho

1 xícara e 1/2 de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Se achar necessário acrescente o creme de leite, mexa e desligue  Desde a primeira vez que fiz essa receita, nunca precisei colacar creme de leite, pois a propria mistura do leite, milho e farinha ja deu a consistencia perfeita, qualquer coisa é só deixar cozinhar mais um pouquinho. Sirva a seguir e bom apetite!

Lasanha de Carne, simples e gostosa!!!

Ingredientes

• 800g de carne moída
• 1 1/2 caixa de massa para lasanha semi-pronta
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cebolas picadas ou raladas
• alho
• sal
• tomate
• cheiro verde e majericão a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 2 caixas de molho de tomate
• 300g de mussarela fatiada
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Preparar a carne moída com os temperos. Fazer o molho branco, com 1 cebola ralada frita na margarina, adicionar a farinha de trigo e o leite. Mexer até virar um mingau grosso.

Montagem
Colocar o molho de tomate no fundo do refratário, forrar com 1 camada de massa para lasanha, segunda camada de carne moída com molho de tomate, terceira camada de massa para lasanha, molho branco, fatias de mussarela, quarta camada de molho branco, massa para lasanha, carne moída e finalize com mussarela.


Pré-aquecer o forno por 10 minutos. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos. Tire do forno e sirva.