Courgette Bake

Ingredients

• 3 grated courgettes
• 5 eggs
• 1/3 cup of canola oil
• 1 cup self raising flour
• 1large chopped red onion
• 1 cup grated cheese
• Salt/ pepper to taste

Method

Preheat oven 180 C. Spray a large pie dish lightly with oil.

Beat eggs and add oil.

Add remaining ingredients and mix well. Pour into pie dish.

Bake for 30 - 40 mimutes or until golden.

Serve with salad + chutney or a fetta cream..

Chorizo Fried Rice

Ingredients

• 1 tbsp vegetable oil
• 2 chorizo sausages, cubed
• 2 eggs, lightly beaten
• 3 cups cold cooked rice
• 2 tbsp light soy sauce
• 2 shallots (spring onions), sliced

How to do it

• Heat the oil in a large frying pan over medium heat. Add the chorizo and cook until it begins to colour and the fat begins to melt. 
• Push the chorizo to the edge of the pan and pour in the egg. Use a spatula to chop the egg into small pieces as it cooks in the pan.
• Add the rice to the pan and toss to combine. Add the soy sauce, toss to combine and cook until all the ingredients are heated through.
• Add the shallot, toss through and serve immediately.

Notes

• When making fried rice, have all of the ingredients prepared on the bench before you start cooking. Fried rice needs to be cooked quickly and tossed frequently, so you won't have time to slice the shallots, for example, while the rice mixture is cooking.
• Chorizo sausage is a great deli item to keep in the fridge as a staple. You can use it in soups, risotto and pasta.You can replace the chorizo sausage with 1 cup of chopped cooked chicken or diced bacon.
• 
  
• * This recipe was created by Jennifer Cheung for Kidspot, New Zealand’s best recipe finder.

Literalmente de volta!

Meus Deus! Faz tanto tempo que não passo por aqui...Tanta coisa aconteceu, que é uma vergonha eu não ter registrado tudo! Bom, vamos lá!

1. Não estamos mas no Panamá.
2. Voltamos para NEW ZEALAND em junho.
3. Para chegar ate aqui, fizemos um caminho bem especial que nos deu chance de rever varios amigos. Panama - MIA, onde encontramos a familia Ramos e Tio Steve e depois MIA - LA, onde conhecemos Roberto & Cia e finalmente LA - NZ. Ah, detalhe, apenas poucas pessoas sabiam da nossa volta, foi surpresa geral!
4. Meninas estão na mesmo escola do ano passado e acredite, chegamos em tempo para elas estarem na  foto de 2012.
5. Estamos no mesmo bairro e agora bem melhor localizados, apenas 10 passos da escola. Thanks Maria, perfeito!!!
6. Temos uma nova moradora na casa, Miss Quinn, (mais uma gatinha em casa)...Newtão ainda reinando, e como ela gosta dele!
7. Meus pais não conseguiram esperar muito, já vieram nos visitar. Tivemos um mes de setembro maravilhoso ao lado deles!
8. EU comecei a fazer alguns trabalhos ocasionais em eventos...isso mesmo, Garçonete. Aqui chamamos de waitstaff...estou adorando e melhor, de tudo aprendendo muito!
9. Continuo na luta para deixar o cabelo crescer! Que dificil! Mas estou vencendo...vide fotos mais tarde....

Bom, por enquanto é TUDO isso! Vale lembrar que deixamos amizades realmente muito especiais por lá e que ficarão para sempre!

Fases da adaptação...Cabelereiro!

Toda mudança, principalmente para outro país tem suas fases de adaptação. Para nós mulheres, elas sempre são uma pouco mais complexas, porque incluem, achar uma nova cabelereira, depiladora e manicure. Pode parecer fútil falar sobre este tipo de adaptação quando se tem filhos começando uma nova escola, marido ralando no trabalho novo e varias outras cositas mais...Porém é inevitável!

Bom esta semana fiz meu primeiro teste de cabelereiro. Decidi começar com o que tinha mais perto do meu condomínio e também, que poderia ir à pé. Logicamente pensei, este é um condomínio grande, cheio de estrangeiros, o que consequentemente criou uma demanda suficiente para que, um bom salão se instalasse bem ao lado e continuasse aberto depois de algum tempo. Então vamos!

Desde que soube que iria mudar para o Panamá, depois de muitos anos, deixar o cabelo crescer. Com o calor que faz aqui a ordem é ralo de cavalo ou coque o dia inteiro, o que convenhamos é muito mais prático, principalmente para quem tem o cabelo ondulado como o meu. Pois é, estou na fase mais difícil do processo. Penso em cortá-lo todos os dias, mas quando faço o meu minúsculo rabinho de cavalo e refresco minha nuca, logo desisto. Então fui ao SALON retocar a raiz com reflexos. Traumatizada com a minha última experiência no Brasil, onde quase fiquei com a cabeça toda branca, sentei na cadeira e gastei todo o meu pobre espanhol para tentar explicar o que eu queria e, principalmente o que eu não queria! O nome da cabelereira era MILAGROS, o que, não sei por que, me agradou. Ela estava todo tempo bem confiante no que estava fazendo e aos poucos fui relaxando.

O resultado foi bom. Não como a Vicky from NZ ( saudades!!!!) porém também não como no Brasil!
Ainda pretendo experimentar mais um ou dois, mas pelo menos tenho este de backup. Quanto a manicure,
eu vi que eles também fazem, e durante o tempo que eu estava lá, clientes saim felizes...tentarei na próxima semana fazer o pé, já que a mão, com o trabalho de casa, é jogar din-din fora...pois ainda não tenho ninguém para me ajudar na casa e também não sei se vou querer...mas isso é outra assunto que merece uma atenção especial!

Hasta luego!

Perdida na Cozinha, já no Panamá...

Isso mesmo, já em terras panamenhas. Chegamos dia 14 de Fevereiro e nos hospedamos em apart-hotel no centro da agitação. Tinhamos algumas duvidas sobre em qual bairro fixar residência, por isso deixamos para resolver chegando aqui. Bom, precisei de 1 dia para decidir ficar mais (totalmete) afastada, em uma parte mais tranquila e bulcôlica. Os 13 dias que restaram no apart-hotel, foi tempo mais que suficiente para conhecer todos os shoppings e shoppings...Shopping que não acaba mais, para todos os bolsos e estilos. INCRÍVEL! 

Finalmente, dia 1 de Março tomamos posse do nosso novo cantinho. Estava sonhando com isso! Com uma cozinha pra chamar de minha, uma cama com o meu lençol e meu espaço para recomeçar. 

Hoje, após um pouco mais de uma semana por aqui ( Embassy Club se quiser conferir), as coisas estão começando a se encaixar. Meninas felizes na escola (MET School), Newton trabalhado a todo vapor e eu conheçando a me aventurar na minha nova cozinha aberta, uhu!

A idéia é manter o mesmo esquema da Nova Zelândia, uma refeição principal ao dia, já que as meninas aqui também almoçam na escola. Tenho feito rondas diárias nos supermercados da região para me familiarizar pelo menos com o básico. Encontrei muitos produtos brasileiros, como por exemplo, da linha Yoki, farofa, pão de queijo e etc...mais fiquei decepcionada com a falta de variedade de folhas e frutas.

No cardápio, por enquanto nada de diferente. Depois de quase 2 meses sem colocar a mão na massa, estou retomando com trivial, que de passagem, estavamos com saudade. A churrasqueira já foi comprada e, 

inclusive, estreiada. Precisamos ainda acertar no corte da carne!

Na nossa pagina no facebook estão várias fotos do nosso tempo por aqui, casa, passeios e até o primeiro churras!

Hasta luego!!!

Mulheres Super Maravilhosas

Mulheres fracas, fortes.
Não importa.
Mulheres mostram que mesmo através da fragilidade.
São fortes o bastante para erguerem sempre cabeça
Sem desistir, pois sabemos que somos capazes de vencer.

Temos a delicadeza das flores
A força de ser mãe,
O carinho de ser esposa,
Reciprocidade de ser amiga,
A paixão de ser amante,
E o amor por ser mulher!

Somos fêmeas guerreiras, vencedoras,
Somos sempre o tema de um poema
Distribuímos paixão, meiguice, força, carinho, amor.

Somos um pouco de tudo
Calmas, agitadas, lentas!
Vaidosas, charmosas, turbulentas.

Mulheres fortes e lutadoras.
Mulheres conquistadoras
Que amam e querem ser amadas
Elegantes e repletas de inteligência

Com paciência
O mundo soube conquistar.
Mulheres duras, fracas.
Mulheres de todas raças
Mulheres guerreiras
Mulheres sem fronteiras
Mulheres... Mulheres..unicas!

Comemoremos o nosso dia!

Torta de Palmito e Cenuora

Como eu procurei esta receita! Depois de um ano na Nova Zelândia e de mudança para o Panamá, estou passando uns dias com minha família no Brasil. Em terras Kiwi, onde tive que fazer milagres na cozinha, pois não sabia cozinhar até então, tentei por varias vezes achar na web como fazer esta torta que havia aprendido em um curso do SENAC de comidas lights e dietéticas. Só chegando aqui e abrindo minhas caixas, é que achei a apostila com esta deliciosa e super fácil receita e muitas outras mais!!

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser light ou não)
• 1/2 xícara de queijo cottage
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300g de palmito em conserva cortado em cubinhos
• 2 colheres de chá de sal.

Modo de preparo

Pre-aqueça o forno na temperatura média. Cozinhe a cenoura com 1/2 de água fervente e sal. Retire do fogo, escorra a água e tempere com a salsinha. Reserve. No liquidificador, bata por 3 minutos os ovos, azeite (reserve uma colher de sopa), o parmessão (reserve 2 colheres de sopa), o cottage, o leite, a farinha de trigo o fermento e o sal. Com o azeite reservado, unte uma assadeira (20cm x 20cm). Monte camadas alternadas de cenoura e palmito com a massa massa, cenoura e palmito e cubra com a massa restante. Polvilhe o parmessão reservado e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Receita de Vida...Torradas Queimadas!!

Recebi este email da Flavinha, amiga querida, que toda semana nos manda 3 ou 4 emails sempre maravilhosos. Como já disse uma vez, não sou de ler emails grandes e quando leio, dificilmente passo para frente, porém para os dela, sempre reservo um tempinho. Esta semana ela me enviou TORRADAS QUEIMADAS, que eu simplesmente adorei. Como se tratava de uma receita, resolvi colocar no meu livirnho e dividi-lá. E como aqui, toda receita acomapanha uma foto, busquei na web uma imagem de torrada queimada pois não estava muito afim de queimar torradas. Na minha busca descobri que esta receita é antiga e que muitos já devem conhece-la, mas como é para ser feita todo dia, aqui vai...


TORRADAS QUEIMADAS


Quando eu ainda era um menino, ocasionalmente, minha mãe gostava de fazer um lanche, tipo café da manhã, na hora do jantar. E eu me lembro especialmente de uma noite, quando ela fez um lanche desses, depois de um dia de trabalho muito duro.


Naquela noite, minha mãe pôs um prato de ovos, lingüiça e torradas bastante queimadas, defronte ao meu pai. Eu me lembro de ter esperado um pouco, para ver se alguém notava o fato. Tudo o que meu pai fez foi pegar a sua torrada, sorrir para minha mãe e me perguntar como tinha sido o meu dia na escola.


Eu não me lembro do que respondi, mas me lembro de ter olhado para ele lambuzando a torrada com manteiga e geléia e engolindo cada bocado. Quando eu deixei a mesa naquela noite, ouvi minha mãe s e desculpando por haver queimado a torrada. E eu nunca esquecerei o que ele disse: " - Adorei a torrada queimada..."


Mais tarde, naquela noite, quando fui dar um beijo de boa noite em meu pai, eu lhe perguntei se ele tinha realmente gostado da torrada queimada. Ele me envolveu em seus braços e me disse: " - Companheiro, sua mãe teve um dia de trabalho muito pesado e estava realmente cansada... além disso, uma torrada queimada não faz mal a ninguém. - "


A vida é cheia de imperfeições e as pessoas não são perfeitas. E eu também não sou o melhor marido, empregado, ou cozinheiro, talvez nem o melhor pai, mesmo que tente todos os dias!


O que tenho aprendido através dos anos é que saber aceitar as falhas alheias, escolhendo relevar as diferenças entre uns e outros, é uma das chaves mais importantes para criar relacionamentos saudáveis 
e duradouros. Desde que eu e sua mãe nos unimos, aprendemos, os dois, a suprir as falhas do outro.


Eu sei cozinhar muito pouco, mas aprendi a deixar uma panela de alumínio brilhando. Ela não sabe usar a furadeira, mas após minhas reformas, ela faz tudo ficar cheiroso, de tão limpo. Eu não sei fazer uma lasanha como ela, mas ela não sabe assar uma carne como eu. Eu nunca soube fazer você dormir, mas comigo você tomava banho rápido, sem reclamar. A soma de nós dois monta o mundo que você recebeu e que te apoia, eu e ela nos completamos.


Nossa família deve aproveitar este nosso universo enquanto temos os dois presentes. Não que mais tarde, 
o dia que um partir, este mundo vá desmoronar, não vai. Novamente teremos que aprender e nos adaptar para fazer o melhor. De fato, poderíamos estender esta lição para qualquer tipo de relacionamento: entre marido e mulher, pais e filhos, irmãos, colegas e com amigos. Então filho, se esforce para ser sempre t olerante, principalmente com quem dedica o precioso tempo da vida, a você e ao próximo.


"As pessoas sempre se esquecerão do que você lhes fez, ou do que lhes disse. Mas nunca esquecerão 
o modo pelo qual você as fez se sentir."