Bolo de Banana com Aveia

Quando esta morando no Panamá, fiquei apaixonada com a qualidade e o sabor das bananas de la. Se você prestar atencao, muitas das bananas que compramos aqui vem da América Central. O único problema e que com o calor elas iam embora rapinho! Para não perde-las corri atrás de uma receita para aproveita-las ao máximo! A receita achada e fácil, deliciosa e com grande potencial pois você pode acrescentar varias guloseimas como por exemplo, gotas de chocolate, uva passa, e assim por diante...Vamos lá!

Ingredientes

• 3 bananas
• 3 ovos
• 1 xic. de aveia em flocos
• 1 xic. de farinha
• 1/2 xic. de oleo
• 2 xics de acucar mascavo ou branco
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Pré aquece o forno a 180 C e unte sua forma de bolo preferida ( media ou grande). Bata no liquidificador as bananas, o óleo, acucar e ovos. Misture em uma tijela a farinha e aveia e depois a parte liquida, finalizando com o fermento. Despeje na forma e deixe assar por 45 minutos aproximadamente. O bolo fica molhadinho e o cheio de banana invade toda a casa! Enjoy!

BATATA RECHEADA COM QUEIJO E PRESUNTO

Eba! Fazia um tempo que eu estava procurando uma receita facil com batata, porque por incrivel que pareca, sempre sobram 2 ou 3 batatas na minha gaveta da geladeira, e eu nao tenho muito o que fazer com elas. Agora esta tudo resolvido e tenho certeza que a minha turma vai amar! Vamos lá?

Ingredientes 

• 3 batatas grandes sem casca raladas no ralo grosso
•  1 colher (sopa) de manteiga  
• 1 colher (sopa) de azeite 
• Sal, orégano e noz-moscada ralada a gosto 
• 100 g de queijo prato ralado grosso 
• 100 g de presunto cortado em tirinhas 

Modo de preparo

Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem. Aqueça uma frigideira ou omeleteira com 20 cm. Junte a manteiga e o azeite. Despeje metade da batata e espalhe bem. Polvilhe o sal, o orégano e a noz-moscada. Espalhe o queijo e o presunto. Cubra com a batata restante e tempere novamente.
Cozinhe por dez minutos em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Vire com a ajuda de um prato, se estiver usando uma frigideira. Se for na omeleteira, basta virá-la. Deixe dourar. Retire do fogo e sirva com salada de folhas. 

Calorias: 372 por porção

Bolo de Milho ( da latinha! )

Adoro quando e assim, fácil, rápido e sem muita bagunça na cozinha, quem não gosta? Receita boa para fazer de ultimo minuto e acompanhar um bom cafezinho preto, com gostinho de Brasil. Boa também para fazer com as crianças, em uma tarde de chuva no meio das ferias...Hum, só de pensar já me da agua na boca, então vamos lá...

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 1 lata de milho sem agua
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180 C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Bate todos os ingredientes no liquidificar exceto o fermento que deve ser batido na mão.
Coloque para assar e acompanhe como qualquer bolo. Ele não cresce muito e fica bem molhadinho e yummy! Se quiser ainda pode polvilhar um pouco de coco na superfície, fica lindo!

Spinach, Feta & Cherry Tomato Frittata

Ingredients

• 1 tablespoon olive oil
• 1 large red onion, peeled and finely sliced
• 2 cloves garlic, crushed
• 120g bag Krispkut Winter
• Salad Spinach & Cavolo Nero ¼ cup basil leaves
• 300g punnet cherry tomatoes
• 100g feta, crumbled
• 6 eggs, beaten
• ½ cup grated parmesan
• salt and pepper to taste
• olive oil spray

How to prepare

• Preheat the oven to 200ºC. Lightly grease a non-stick 27cm x 18cm baking dish.
• Heat the olive oil in a frying pan over a medium-low heat. Add the onion and cook it for 3-4 minutes, or until it has softened. Add the garlic and cook for a further minute.
• Add the Krispkut Winter Salad Spinach & Cavolo Nero and the basil, remove the pan from the heat and toss so the leaves wilt slightly. Place the mixture into the baking dish and add the cherry tomatoes and feta.
• Combine the eggs and parmesan in a bowl. Season to taste with the salt and pepper. Pour the egg mixture into the baking dish and spray the surface with the oil spray.
• Bake the frittata in the preheated oven for 18-20 minutes, or until the egg is just set and the top is golden brown. Serve the frittata warm or cold with extra Krispkut Winter Salad Spinach & Cavolo Nero as a salad.

The Intouchables

Simplesmente Maravilhoso....rir e chorar ao mesmo tempo e perceber que podemos muito com pouco e que o pouco que temos pode fazer todo sentido para os que ja tem muito....

Courgette Bake

Ingredients

• 3 grated courgettes
• 5 eggs
• 1/3 cup of canola oil
• 1 cup self raising flour
• 1large chopped red onion
• 1 cup grated cheese
• Salt/ pepper to taste

Method

Preheat oven 180 C. Spray a large pie dish lightly with oil.

Beat eggs and add oil.

Add remaining ingredients and mix well. Pour into pie dish.

Bake for 30 - 40 mimutes or until golden.

Serve with salad + chutney or a fetta cream..

Chorizo Fried Rice

Ingredients

• 1 tbsp vegetable oil
• 2 chorizo sausages, cubed
• 2 eggs, lightly beaten
• 3 cups cold cooked rice
• 2 tbsp light soy sauce
• 2 shallots (spring onions), sliced

How to do it

• Heat the oil in a large frying pan over medium heat. Add the chorizo and cook until it begins to colour and the fat begins to melt. 
• Push the chorizo to the edge of the pan and pour in the egg. Use a spatula to chop the egg into small pieces as it cooks in the pan.
• Add the rice to the pan and toss to combine. Add the soy sauce, toss to combine and cook until all the ingredients are heated through.
• Add the shallot, toss through and serve immediately.

Notes

• When making fried rice, have all of the ingredients prepared on the bench before you start cooking. Fried rice needs to be cooked quickly and tossed frequently, so you won't have time to slice the shallots, for example, while the rice mixture is cooking.
• Chorizo sausage is a great deli item to keep in the fridge as a staple. You can use it in soups, risotto and pasta.You can replace the chorizo sausage with 1 cup of chopped cooked chicken or diced bacon.
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• * This recipe was created by Jennifer Cheung for Kidspot, New Zealand’s best recipe finder.

Literalmente de volta!

Meus Deus! Faz tanto tempo que não passo por aqui...Tanta coisa aconteceu, que é uma vergonha eu não ter registrado tudo! Bom, vamos lá!

1. Não estamos mas no Panamá.
2. Voltamos para NEW ZEALAND em junho.
3. Para chegar ate aqui, fizemos um caminho bem especial que nos deu chance de rever varios amigos. Panama - MIA, onde encontramos a familia Ramos e Tio Steve e depois MIA - LA, onde conhecemos Roberto & Cia e finalmente LA - NZ. Ah, detalhe, apenas poucas pessoas sabiam da nossa volta, foi surpresa geral!
4. Meninas estão na mesmo escola do ano passado e acredite, chegamos em tempo para elas estarem na  foto de 2012.
5. Estamos no mesmo bairro e agora bem melhor localizados, apenas 10 passos da escola. Thanks Maria, perfeito!!!
6. Temos uma nova moradora na casa, Miss Quinn, (mais uma gatinha em casa)...Newtão ainda reinando, e como ela gosta dele!
7. Meus pais não conseguiram esperar muito, já vieram nos visitar. Tivemos um mes de setembro maravilhoso ao lado deles!
8. EU comecei a fazer alguns trabalhos ocasionais em eventos...isso mesmo, Garçonete. Aqui chamamos de waitstaff...estou adorando e melhor, de tudo aprendendo muito!
9. Continuo na luta para deixar o cabelo crescer! Que dificil! Mas estou vencendo...vide fotos mais tarde....

Bom, por enquanto é TUDO isso! Vale lembrar que deixamos amizades realmente muito especiais por lá e que ficarão para sempre!