BOLO DE CARNE - SIMPLES

Ingredientes

• 500 g de carne moída 2 vezes
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de margarina
• 1 copinho de iogurte natural
• 2 ovos
• 1 colher de molho inglês
• 1 colher de mostarda
• 1 xícara de aveia
• Sal a gosto
• 2 colheres de pimentão picado
• 2 colheres de azeitonas picadas
• 2 xícaras de cenouras raladas
• 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, colocar em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido

Sugestão: Servir com legumes refogados.

LEGUMES REFOGADOS

Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 batatas
• 3 mandioquinhas médias limpas
• 2 abobrinhas médias limpas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 400 g de vagens limpas cortadas ao meio
• 2 cenouras médias limpas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Com um boleador, faça bolinhas com as abobrinhas, as cenouras, as batatas e as mandioquinhas e coloque-as em uma panela. Se preferir pode apenas cortar em rodelas. Acrescente a vagem e cubra com água. Leve ao fogo por 15 minutos, ou até os legumes ficarem quase cozidos. Retire-os da panela e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente os legumes e refogue por 6 minutos, ou até ficarem completamente macios. Coloque o sal e a pimenta-do-reino e sirva a seguir.

FEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

• 500 g de feijão carioca (pode ser até os mais escuros)
• 3/4 de uma cebola bem grande
• 3 dentes de alho grandes
• 3 caldos de bacon (pode ser maggi ou sazón com toque de cebola)
• 3 folhas pequenas de louro seco
• 3 colheres de sopa de salsinha fresca
• 3 colheres de sopa de coentro fresco
• 6 gomos de linguiça toscana ou 1 de linguiça calabresa

Modo de preparo

1. Se o feijão carioquinha for de cor escura, escolher e deixar de molho em água morna por meia hora
2. Depois escorrer a água e lavá-lo mais uma vez até sair a água escura
3. Corte a celola e o alho bem miúdos (você pode usar aquele alho de pote triturado, o sabor é o mesmo e mais prático, nesse caso use 3 colheres de café cheias de alho), corte a salsinha e o coentro, reserve
4. Se for usar a linguiça calabresa tire a pele e corte em rodelas não muito finas e se for usar a toscana lave-as e deixe inteiras, nenhuma das linguiças precisa de cozimento prévio
5. Colocar o feijão depois do molho na panela de pressão com água 2 dedos acima do nível do feijão, acrescentar a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, as folhas de louro, o caldo de bacon e a linguiça de sua preferência crua
6. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após começar a pressão, depois desse tempo desligar o fogo e colocar debaixo de um fio d'agua até finalizar a pressão, abrir a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos mexendo de vêz em quando para não grudar no fundo e encorpar o caldo
7. Todo cozimento é em fogo alto
8. Para engrossar o caldo finalize os 5 minutos de cozimento com a panela destampada
9. Não precisa colocar sal, pois o caldo de bacon já dá o ponto do sal
10. Esse feijão gasta menos gás pra fazer, mesmo quando esquecemos de deixar de molho de um dia para o outro, meia hora de molho na água morna é um segredinho

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes

• 1 Kg de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal à gosto
• 1 dente de alho espremido

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas. Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor. Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa té que a margarina derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

ARROZ BRANCO

Ingredientes

• 1 xícara de arroz lavado
• 2 xícaras de água fervente
• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de cebola picada
• Azeite o suficiente
• Sal a gosto

Mode de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Coloque o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos. Adicione a água fervente e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase sacado. Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir. Se desejar fazer mais, é só seguir as proporções, principalmente da água, ou seja, 1 medida de arroz para 2 de água.

GELADEIRA - TUDO TEM SEU LUGAR!

Quando se trata de alimentação, todo cuidado é pouco para manter a saúde. É necessário atenção com os alimentos, da hora da compra até o consumo, sem se esquecer do armazenamento. Para isso, não basta colocar tudo dentro da geladeira e achar que o alimento será bem conservado.

As diversas áreas da geladeira tem diferentes temperaturas. Por isso, cada produto alimentício, de acordo com as suas características, deve ser guardado numa determinada parte do eletrodoméstico. Se isto não acontecer, os alimentos podem ter textura, cor e sabor alterados ou até sofrerem contaminação por microorganismos, causando doenças.

Veja como obter uma boa conservação dos alimentos

• Arrume os alimentos de forma espaçada para que o ar circule entre eles;
• Os produtos enlatados devem ser retirados da lata, que pode oxidar, e aramazená-los em recipientes plásticos ou de vidro, com tampa.

Arrumando a geladeira

• Prateleira superior: perto do congelador ficam os alimentos que estragam com mais facilidade. Queijos, frios, manteiga, iogurte, creme de leite, requeijão e ovos, por exemplo.
• Prateleiras inferiores: Guloseimas (pudim, gelatina ...) e sobras de alimentos prontos.
• Gavetas: Este espaço deve ser reservado para frutas e hortaliças (legumes e folhosos) que devem sempre estar em saquinhos plásticos.
• Porta - parte superior: Ideal para potes de geléia, mostarda, maionese... e nada de ovos.
• Porta - parte inferior: nesta parte deve ser colocado garrafas de suco, água, azeite...
• Congelador: Dividir essa parte em dois compartimentos, um somente com carnes armazenadas em sacos de congelamento e com data de quando foi para o freezer e o outro com sorvete, hortaliças, massas...

Importante!!! Não esqueça de limpar sua geladeira a cada 45 dias com um pano úmido em água e vinagre.

LASANHA DE ABOBRINHA

Rendimento: 8 porções
Valor calórico: 126 cal / porção

Ingredientes:

• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 cebolas médias  em rodela
• 4 tomates médios, sem pele, sem semente, picados
• 3 colheres de sopa de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de queijo cottage
• 1/2 kg de abobrinhas em rodelas cozidas no vapor
• 100g de massa de lasanha cozida "al dente"
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de cha de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino

Modo de preparo:

Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e junte a cebola, os tomates, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue até os legumes murcharem. Reserve. Ligue o forno na temperatira média.
No liquidificador, bata por 1 minuto a maisena, o leite, o queijo e o sal. Transfira para a panela e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um molho homogênio. Unte um refratário de 20cm x 15cm com o restante do azeite, forre o fundo com a metade da massa e monte camadas alternadas de abobrinha, de molho branco (reserve 4 colheres de sopa) e do refogado de tomate. Cubra com a massa restante, espalhe o molho branco reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos, ou até que a lasanha esteja gratinada.

HAMBURGUER DE AVEIA

Rendimento: 10 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1/2kg  de carne magra (bovina)
• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 cebola grande ralada
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de café de Noz- moscada
• 1/2 colher de café de Canela em pó
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de margarina light

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até ficarem homogêneos. Faça os hamburgueres do tamanho e altura que desejar e deixe 20 minutos na geladeira. Depois é só colocar na churrasqueira, ou forno. Fritar também pode mas, se a idéia é ser saudável...

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açucar
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bater no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e o leite. Depois misture o líquido aos ingredientes secos, exceto o fermento. Após misturar bem acrescente o fermento e despeje na forma untada com manteiga e farinha.

Cobertura

• 1/2 copo(s) de leite
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher(es) (sopa) de margarina

Coloque para ferver e ponha por cima do bolo furando-o com um garfo.

UM ESPRESSO PERFEITO

O espresso perfeito reconhece-se á primeira vista.

A primeira coisa que há a fazer é observar o espresso. São muitas as coisas que um olho treinado reconhece á primeira vista. O marco de louça branca permite observar com maior nitidez a superfície do creme: a do espresso perfeito tem uma trama fina com ligeiros sulcos estriados e uma grossura de 3 a 4 milímetros, além de uma cor que vai do avelã até tonalidades mais intensas.

Um castanho mais escuro, com um botão branco ou um agulheiro negro no meio indica que o tempo de extracção foi demasiado ou que a moagem foi demasiado fina. Ou então que a temperatura e a pressão da água foram demasiado altas. O espresso com um creme claro e pouco consistente deverá ter sido extraído durante um tempo insuficiente, com água e pressão a temperatura demasiado baixa, a moagem demasiado grossa.

O creme tem que ser persistente, isto é, deve durar, pelo menos o tempo necessário para observar como deve ser uma boa chávena: de louça, com o interior branco e com uma espessura suficientemente fina para que seja cómoda para os lábios, mas suficientemente alta para conservar o calor.

OS 4 M DO ESPRESSO

1. MISTURA
A Mistura, é o primeiro passo, com a criação de um blend composto dos melhores grãos, torrados no ponto certo, para dar equilíbrio entre o sabor e o aroma do espresso.

2. MOAGEM
O passo seguinte é encontrar o grau de Moagem ideal e o segredo é moer somente a quantidade de grãos que for rapidamente utilizada, preservando o aroma intenso e perfumado do espresso.

3. MÁQUINA
A temperatura e a pressão da água da Máquina são fundamentais para que o espresso seja tirado no tempo certo (entre 20 e 30 segundos). O café que passa com menos de 20 segundos fica fraco e pouco cremoso. Por outro lado, com mais 30 segundos, o café fica amargo e muito forte.

4. MÃO
Por último, a Mão do barista na hora de tirar um espresso perfeito. Este último passo é de suma importância - é na qualidade do barista que o melhor café vai se transformar no melhor espresso.