Legumes no Vapor ao Alho e Óleo

Ingredientes

• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 3 abobrinhas cortadas em rodelas
• 6 xícaras de florzinhas de brócolis
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho espremidos
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Sobre uma panela de vapor com água fervente, coloque a cenoura e a abobrinha. Tampe e cozinhe por cerca de 4 minutos, ou até a abobrinha ficar quase macia. Adicione o brócolis e polvilhe com o sal. Tampe e cozinhe por mais 2 minutos, até todos os ingredientes ficarem macios. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o alho e deixe dourar. Adicione os vegetais cozidos e misture bem.Tempere com a gosto e sirva.

Bolo de Beterraba

Esta semana, resolvi organizar um cardápio para tornar minha vida mais simples. A idéia e tentar organizar melhor meu horários e assim ganhar mais tempo para mim: caminhar, estudar, responder emails, brincar com as meninas, ler o meu livro...e quem sabe, tentar fazer este bolo. Achei ótimo para o lanche das meninas e também  pensei em fazê-lo na versão cupcake. Te conto depois como ficou...e também se minha idéia de cardápio deu resultado!

Ingredientes

• 1 unidade(s) de beterraba grande(s)
• 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal
• quanto baste de casca de limão ralada(s)
• 1 colher(es) (café) de sal

Modo de preparo
Corte a beterraba em cubos e bata no liqüidificador juntamente com o óleo. Continue batendo,adicione
os ovos,um de cada vez,o açúcar,a farinha,o fermento em pó,o sal e a casca de limão. Depois,de bem batido,coloque em uma fôrma de pudim untada e enfarinhada. Asse em fogo médio pré-aquecido até quando, inserindo um palito na massa,ele saia seco.

Spinach & Cheese Cannelloni

Ingredients

• 400g ricotta (or mix of ricotta and cottage cheese)
• 300g spinach, thawed and squeezed
• 1/2 teaspoon each: ground nutmeg, crushed garlic (optional)
• salt and fresh ground black pepper to taste
• 400g fresh lasagne sheets
• 500g jar pasta sauce
• 3/4 cup water
• 1/2 cup parmesan, grated

How to prepare

Preheat the oven to 190 C. Place the ricota and squeezed spinach into a mixing bowl. Add the nutmeg and garlic. Season to taste and mix until well combined. Cut the lasagne sheets into 8-9 even sized squares. Place the ricotta filling along one edge of the lasagne sheets. roll up to form a cannelloni shape. Place in a single layer in a large ovenproof dish. Pour over the pasta sauce and water. Top with grated parmesan cheese. bake for 25-30 minutes until golden brown and tender. Serve with a green salad.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Ingredientes

• 400g de ricota (ou mistura de ricota e queijo cottage)
• 300g de espinafre, cozido e picado
• 1 / 2 colher de chá de cada: noz moscada, alho esmagado (opcional)
• sal e pimenta preta fresca a gosto
• 400g de folhas de lasanha fresca
• 500g Molho de tomate
• 3 / 4 de xícara de água
• 1 / 2 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 190 C. Coloque a ricota e espinafre espremido em uma tigela. Adicione a noz-moscada e alho. Tempere a gosto e mexa até misturar bem. Corte as folhas de lasanha em quadrados do mesmo tamaho. Coloque o recheio de ricota em uma das bordas das folhas de lasanha.Enrole para formar os canelones. Coloque em uma única camada na assadeira. Despeje sobre os canelones o molho de macarrão e água. Cubra com queijo parmesão ralado. Asse por 25-30 minutos até dourar e macia. Sirva com uma salada verde.

Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho

1 xícara e 1/2 de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola média ralada

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido com o leite e o caldo. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Se achar necessário acrescente o creme de leite, mexa e desligue  Desde a primeira vez que fiz essa receita, nunca precisei colacar creme de leite, pois a propria mistura do leite, milho e farinha ja deu a consistencia perfeita, qualquer coisa é só deixar cozinhar mais um pouquinho. Sirva a seguir e bom apetite!

Lasanha de Carne, simples e gostosa!!!

Ingredientes

• 800g de carne moída
• 1 1/2 caixa de massa para lasanha semi-pronta
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 cebolas picadas ou raladas
• alho
• sal
• tomate
• cheiro verde e majericão a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 2 caixas de molho de tomate
• 300g de mussarela fatiada
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Preparar a carne moída com os temperos. Fazer o molho branco, com 1 cebola ralada frita na margarina, adicionar a farinha de trigo e o leite. Mexer até virar um mingau grosso.

Montagem
Colocar o molho de tomate no fundo do refratário, forrar com 1 camada de massa para lasanha, segunda camada de carne moída com molho de tomate, terceira camada de massa para lasanha, molho branco, fatias de mussarela, quarta camada de molho branco, massa para lasanha, carne moída e finalize com mussarela.


Pré-aquecer o forno por 10 minutos. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos. Tire do forno e sirva.

Strogonoff de Frango

Por causa da falta de alguns ingredientes, como por exemplo o Sazon, fiz algumas mudanças na receita. Resultado: Não sobrou nada...as meninas amaram, agora vamos ver se passa pela aprovação do chefe!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 2 envelopes de sazón verde
• 5 tomates maduros, sem pele e picados
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Se preferir 100g de cogumelos em conserva.

Modo de preparo

• Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer, junte a cebola e refoque até dourar ligeiramente
• Acrescente o frango e frite por alguns minutos
• Coloque o tempero sazón, misturando bem, acrescente os tomates
• Deixe cozinhar até começarem a desmanchar
• Adicione o catchup e o molho inglês, cozinhe até que o frango esteja macio e o molho apurado
• Acrescente o creme de leite e o cogumelo, mexa e retire do fogo, sem deixar ferver
• Coloque a farinha de trigo, mexendo sempre até que o molho encorpe, isso se achar necessário
• Sirva em seguida, acompanhado de arroz e batata palha

O Nosso Brigadeiro!

Só quando estamos bem longe de casa é que sentimos o verdadeiro sabor do nosso tão brasileiro BRIGADEIRO! Da onde vim, Porto Alegre, ele tem um nome diferente, chamamos de Negrinho e lógico que, o brigadeiro branco chamamos de Branquinho. Independente do nome, o delicioso sabor de infância é o mesmo. É muito fácil fazer, nem precisa de receita, mas ele merece uma página especial no meu blog.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado*
• 5 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• chocolate granulado

Modo de preparo

• Coloque a margarina em uma panela com o chocolate em pó e o leite condensado, mexendo até desgrudar da panela
• Depois desligue o fogo e deixe ele quieto até ficar um pouco gelado
• Dá para comer de colher ou passa margarina na mão e enrola
• Depois coloca granulado e está pronto

* Eu sempre uso o leite condensado light, fica delicioso do mesmo jeito e minha consciencia pesa menos!

Bolo de Maçã Especial

Eu não sei se é o forno daqui ou a farinha, mas os bolos que tenho feito, modestia parte, tem dado super certo. Hoje eu fiz um de maçã, pra fugir do de cenoura...Muito, muito bom...só esqueci de tirar foto, mas vou fazer outro para o meu amor que está chegando!

Ingredientes

• 3 ovos (grandes) ou 4 pequenos
• 1 xícara de chá de óleo de boa qualidade
• 2 xícaras de chá de açúcar
• Casca de 3 maçãs (vermelhas) médias, ligeiramente picadas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo

• Bater os ovos (inteiros) no liquidificador, a fim de ficarem bem aerados (cerca de 3 minutos
• Acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha, o fermento, a canela em pó e as maçãs
• Bater novamente, a fim de triturar as cascas das maçãs
• Reserve
• Em uma tigela, pique as maçãs em lascas não muito grandes, e misture a canela em pó
• A seguir, despeje os ingredientes batidos no liquidificador, e vá adicionando a farinha, juntamente com o fermento, aos poucos
• Misture bem todos os ingredientes, delicadamente
• Unte uma forma de anel com margarina (ou manteiga) e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno a 180º graus por, aproximadamente, 30 a 35 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo
• Deixe amornar, desenforme, e polvilhe com açúcar de confeiteiro